- Ingrédients:
- 500 gr lentilles corail
- 50 gr beurre clarifié
- 2 oignon en rondelles
- 5 gousses d\'ail
- 2 cc de curcuma
- 1/2 cc de sel
- 1cc poivre noir moulu
- 2 piments verts évidés
- 1cs d\'huile de sésame
Laver les lentilles dans l\'eau froide, égouttez-les. Faire fondre le beurre
dans une grande casserole et faire revenir doucement la moitié des rondelles
d\'oignon et 1 gousse d\'ail écrasée. Ajouter le curcuma, le sel, le poivre
puis les lentilles et remuez bien. Ajouter 1l d\'eau et porter à ébullition.
Ajoutez les piments et laisser cuire environ 20 minutes. Les lentilles vont
se dissoudre un peu et former une sauce jaune (on peut ajouter de l\'eau en
cours de cuisson s\'il n\'y en a pas assez). Lorsque c\'est prêt, chauffer
l\'huile de sésame dans une petite poële, faire revenir les oignons et l\'ail
qui reste (coupé en fines tranches) jusqu\'à ce que l\'ail brunisse, verser
sur les lentilles
Ragoût de lentilles corail (Tarka dal)
source cuisine sans frontière, Inde, Gründ (éd)
