- 2 tb d\'huile d\'olive (30 ml)
- 1 oignon finement hache
- 3 gousses d\'ail hachees
- 2 ts de thym frais (10ml) ou 3/4 ts de thym seche (7,5ml)
- 1 feuille de laurier
- 3/4 cup de Chardonnay ou vin blanc sec (180ml)
- 1/4 ts poivre de cayenne (2,5ml)
- Poivre fraichement moulu
- 6 tomates (celles qui sont vendues avec la branche) environ 1kg, concassees
- 1 courge d\'environ 2 kilos, pelees, epepinees et coupees en morceaux d\'1/2 a
1 cm.
- 2 cups de gruyere rapes (480ml)
Ingrédients pour 6 Personnes:
1. Dans un grande poele mettre l\'huile a chauffee et faire saute l\'oignon et
l\'ail jusqu\'a ce qu\'ils soient dores, environ 8 min. Ajouter le thym, le
laurier et saler. Ajouter le vin, et faire mijoter jusqu\'a ce que cela ait
reduit de moitie, environ 5 min. Ajouter le poivre de cayenne, le poivre
moulu et les tomates. Reduire le feux sur doux et mijoter pendant 15
minutes.
2. Pendant ce temps, prechauffer le four a 230 C. Badigonner une feuille de
cuisson ou une plaque d\'huile d\'olive. Deposer les morceux de crouge sur la
feuille et les faire cuire jusqu\'a ce qu\'il soient dores sur les 2 cotes et
tendres/mous au touche, environ 8 min sur chaque cote. Reduire le four a 190
C. Dans un plat a gratin mettre un couche da la sauce tomates, une couche de
courge une couche de gruyere, puis recommencer en finissant par le gruyere.
Faire cuire pendant 20 min ou jusqu\'a ce que la sauce bouillonne et le
fromage soit gratine.
Source San Francisco Flavors
