- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon
- 1 gousse d\'ail
- 1 petit bouquet de persil plat (facultatif)
- 30 cl de crème épaisse
- 125 g de mimolette
- 25 g de beurre
- 1 c. à soupe d\'huile
- sel, poivre
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Épluchez pommes de terre, oignons et ail. Coupez les pommes de terre en finesrondelles, hachez l\'oignon et pressez l\'ail. Râpez la mimolette.
Mettez l\'huile et le beurre à chauffer dans une cocotte ou une sauteuse à fondépais. Retirez du feu, déposez une couche de pommes de terre, répartissez dessus lamoitié de l\'oignon, de l\'ail et de la mimolette. Assaisonnez bien le tout et saupoudrezd\'un peu de persil haché.
Répétez l\'opération en terminant par une couche de fromage. Versez la crème sur letout. Couvrez, laissez cuire à petit feu 45 mn environ jusqu\'à ce que les pommes deterre soient tendres. Découvrez en fin de cuisson et faites dorer quelques instants sousle gril. Servez directement dans le plat de cuisson et saupoudrez éventuellement d\'un peude persil haché.
