- 1 grosse tasse de millet
- sel marin
- huile
- 3 petites courgettes ou 3 endives
- 2 c.s. d\'orge complète
- 1 tasse [1/2] de lait partiellement écrémé
- du bouillon de légumes
- 3 gousses d\'ail
- 2 petits oignons
- 150 g de gruyère râpé
Ingrédients : pour 4 personnes
Faites bouillir 1 grosse tasse de millet dans 2[1/2] tasses d\'eau pendant 20 minutes. Salez au sel marin, étendez cettebouillie dans un plat à gratin juste huilé.
Ajoutez 3 petites courgettes ou3 endives coupées en rondelles et bouillies à l\'eau salée 3 minutes.
Préparezune sauce béchamel: faites dissoudre 2 c.s. d\'orge complète fraîchementmoulue dans 1 tasse [1/2] de lait partiellement écrémé, ajoutez du sel, dubouillon de légumes, 3 gousses d\'ail pelées, 2 petits oignons pelés etentiers.
Amenez à ébullition en remuant constamment, ajoutez un peu d\'eau si lasauce est trop épaisse. Faites-la mijoter quelques minutes, puis versez-lasur votre préparation en la faisant pénétrer dans la couche de millet.
Ajoutez150 g de gruyère râpé et mettez au four chaud 20 minutes.
Servez avec unesalade fraîche de saison et des noix ou des graines de tournesol grillées20 minutes à chaleur moyenne.
