- 800 g de laitue romaine
- sel marin
- 2 c. s. de farine d\'orge complète
- un verre de lait
- 2 gousses d\'ail
- une grosse tasse de quinoa
- huile
- fromage râpé
Ingrédients : pour 4 personnes
Faire tomber dans une poêle sans huile ni eau 800 gde laitue romaine coupée en morceaux pendant une dizaine de minutes, àfeu vif.
Saler au sel marin, ajouter en remuant 2 c. s. defarine d\'orge complète moulue fraîchement, un verre de lait et 2gousses d\'ail pressé. Laisser épaissir en remuant constamment.
Faire cuire dans le double de volume d\'eau salée unegrosse tasse de quinoa pendant un petit quart d\'heure.
Dans un plat à gratin juste huilé, mettre le quinoaet, par-dessus, les laitues.
Parsemer avec du fromage râpé et glisser aufour préalablement chauffé pendant une vingtaine deminutes.
Servir avec une salade de tomates au basilic avec 2 c. s.de graines de tournesol grillées à feu moyen pendant 20 minutes.
