- 480 gr. de riz arborio
- bouillon vegetal
- 1/2 oignon rouge hache
- 1 gousse d\'ail hachee
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 80 gr. de petits pois
- 80 gr. de haricots mange-tout
- 80 gr. de broccoli
- 8 oignons avec la tige
- 1 artichaut en quartier
- 4 sachets de safran
- 30 cl. de vin blanc
Ingrédients:
Dans une paellara faire dorer l\'oignon puis l\'ail dans 50 gr.
d\'huile d\'olive,deglacer au vin blanc,laisser evaporer et verser
du bouillon,au premier bouillon ajouter le safran,melanger et
ajouter le riz,au premier bouillon disposer les legumes sur la
paella,au fur et a mesure que le bouillon s\'evaporeras recouvrir
avec de l\'autre bouillon.
Avec le riz arborio il faut conter 25 Mn. de cuisson du riz,
donc lorsque le riz seras presque cuit il ne faut pas ajouter de
l\'autre bouillon.
