- 4 litres eau salée
- 400 grammes spaghetti
- 10 centilitres huile d\'olive
- 2 gousses d\'ailmincées
- 1 bouquet de persilplat italien, haché
- 20 baies poivre rouge
- sel
Ingrédients 4 portions:
Mettez à bouillir l\'eau salée ; quand le bouillonnement commence, faites
cuire les spaghetti al dente.
Cinq minutes avant de retirer les pâtes de l\'eau, faites dorer l\'ail dans
une poêle ; laissez cuire jusqu\'à ce qu\'il devienne très sombre, presque
noir.
Ajoutez le persil, donnez quelques tours, ajoutez les spaghetti. Assaisonnez
avec le poivre passé au moulin. Mélangez et servez de suite.
Source: Anna Gosetti della Salda - Traduit par Jean-Baptiste Cilio
Le ricette regionali italiane - Campania
