- 750g de pdt pelées
- 2 c à c de graines de moutarde brune
- 2 c à s de ghee ou d\'huile
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d\'ail écrasées
- 2 c à c de gingembre frais rapé
- 1 c à c de curcuma
- Sel et Poivre
- 1/2 c à c de piment en poudre
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de garam masala
- 125 ml d\'eau
- 110g de petits pois frais ou surgelés
- 2 c à s de menthe fraîche hachée
Ingrédients pour 4 personnes:
Couper les p d t en gros cubes. Chauffer les graines de moutarde dans une
grande poêle sèche, jusqu\'à ce qu\'elles commencent à éclater. Ajouter le
ghee, les oignons, l\'ail et le gingembre ; cuire en remuant jusqu\'à ce que
les oignons soient tendres. Ajouter le curcuma, le sel, le poivre, le
piment, le cumin, le garam masala et les pommes de terre. Bien remuer pour
enduire les p d t.
Verser l\'eau et laisser mijoter 15 à 20 min à couvert, jusqu\'à ce qu les pdt
soient cuites. Ajouter les petits pois et remuer ; laisser mijoter 3 à 5 min
à couvert, jusqu\'à ce que le jus de cuisson soit absorbé. incorporer la
menthe et servir chaud ou tiède.
Curry de Pommes de Terre et de Petits Pois
extrait de La Cuisine Végétarienne POUR TOUS, éd. Könemann
