- Ingrédients:
- Tofu (250 g)
- 2 gros Poivrons rouges
- 2 gousses d\'Ail
- 1 oignons
- 1 courgette
- 3 tomates
- Mozzarella
- Haricots Borlotti en boite
- Fromage à gratin
a) la veille, couper le tofu en petit carré, et les placer dans un récipient
contenant une marinade (huile d\'olive 1 gousse d\'ail, herbes de
Provence, paprika)
Laisser macérer la nuit au frais.
b) couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, évider, réserver
c) faire dorer les dès de tofu dans un poêle, en les retournant
régulièrement.
d) faire frire 1 gousse d\'ail et l\'oignon coupé en petit morceaux dans un
poêlon, ajouter les tomates pelées, la courgette coupée en petits dés.
Salez, poivrez et épicer selon vos goûts.
Laisser cuire pendant 30 min, en fin de cuisson ajouter les haricots
Borlotti.
e) placer le tofu dans le fond des poivrons et recouvrir avec la préparation
(1/2 tofu, 1/2 préparation)
f) Terminer avec des tranches de mozzarella.
g) faire cuire au four 220ḞC pendant 30 à 40 min
h) ajouter un peu de fromage à gratin et gratiner sous la grillade.
Servir avec des pâtes de blé complet.
Remarque
Le Tofu est un aliment plutôt insipide, par contre il a le gros avantage
de prendre le goût de la préparation dans lequel il séjourne. Cette marinade
à l\'ail lui donne une saveur très appréciable.
Le Tofu est riche en protéine et ne contient pas de cholestérol.
