- Ingrédients
- beurre
- 200 gr de pate brisee
- 70 gr de fromage de chevre,
- 60 gr de fromage a pate dure (emmenthal, tome...)
- 70 gr de bleu d\'Auvergne (ou roquefort, fourme d\'Ambert...),
- 100 gr de creme fraiche,
- 2 oeufs entiers
- poivre
- beurrer un moule a tarte, etaler 200 gr de pate brisee, en garnir le moule, piquer le fond avec une fourchette
- couper en rondelles 70 gr de fromage de chevre, reserver
- couper en morceaux 60 gr de fromage a pate dure (emmenthal, tome...) et 70 gr de bleu d\'Auvergne (ou roquefort, fourme d\'Ambert...), les faire fondre a feu tres doux au bain-marie
- ajouter petit a petit 100 gr de creme fraiche, puis hors du feu, 2 oeufs entiers
- bien melanger, poivrer legerement, ne pas saler, verser la preparation sur la pate et disposer sur le dessus les rondelles de chevres
- faire cuire la tarte au four prechauffe th4 (180?) pendant 30 min environ
- servir chaud parseme de brins de ciboulette, accompagne d\'une salade verte aux noix.
