- Pour 6 personnes en entree.
- beurre et parmesan pour le moule
- 125gr de beurre
- 250gr d\'épinards
- 4 ufs
- 15 cl de crème fraiche
- noix de muscade rapee
- sel et poivre
Ingredients :
Preparation :
Preechauffer le four à 160ḞC.
Beurrer le fond de 6 petits moules de saupoudrer de parmesan.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu doux, et y mettre les epinards.
Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes.
Mettre 2 jaunes d\'ufs dans un bol, ainsi que 2 ufs entiers, la creme, et battre le tout.
Verser la preparation dans la casserole d\'epinards, melanger et assaisonner.
Repartir dans les moules et faire cuire a bain-marie de 30 à 35 minutes.
(Il faut que la surface de la timbale soie ferme en surface)
Les timbales peuvent etre servies chaudes ou froides.
(Dans ce dernier cas, laisser refroidir a temperature ambiante puis avec une lame de couteau détacher les bords et retourner delicatement sur un plat)
