- 500 g de tofu ferme en cubes de 2,5 cm.
- 2 gousses d\'ail écrasées
- 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 80 ml de sauce de soja allégée en sel.
- 50 g de graines de sésame
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 2 cuil. à soupe de farine complète
- 60 ml d\'huile
- 2 cuil. à soupe de sauce au piment doux
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 200 g de yaourt nature épais
Ingrédients(pour 4 personnes):
Rincer et couper 500 g de tofu ferme en cubes de 2,5 cm. Mettre le tofu dans
un plat peu profond avec 2 gousses d\'ail écrasées, 2 cuil. à soupe de
gingembre frais râpé, 1 cuil. à soupe de sucre roux et 80 ml de sauce de
soja allégée en sel. Couvrir et réfrigérer 2 h environ. Bien égoutter.
Dans une terrine, mélanger 150 g de graines de sésame, 1 cuil. à soupe de Maïzena et 2 cuil. à soupe de farine complète. Ajouter les cubes de
tofu et bien les enduire de mélange au sésame.
Chauffer 60 ml d\'huile dans
une poêle. Faire frire le tofu, en petites quantités à la fois, jusqu\'à ce
qu\'il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant. Sauce pimentée : dans un
bol, mélanger 2 cuil. à soupe de sauce au piment doux, 2 cuil. à soupe de
jus de citron vert, 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée et 200 g de
yaourt nature épais.
Recette au tofu tirée de \"la Cuisine
végétarienne pour tous\" aux ed. Konemann. L
A noter que le gout de poulet lorsque c\'est froid n\'est pas garanti !
N\'empêche que ce bouquin propose des trucs très très très bons !
